鍋にだしを張る。

きのこ類は石づきを取って分ける。長芋以外の野菜と豆腐、油揚げは一口大に切りそろえる。

長芋は皮をむいておろし金ですり下ろす。水にさらさなくて良し。

ダシが沸騰したら、豚肉、野菜、豆腐を入れて炊く。

鍋の中身に火が通ったらおろした長芋を上からかけて火を止めて完成。梅干しを薬味にどうぞ！