米を研ぐ

土鍋に水を入れ中火〜弱火で火にかける。センサー付きのコンロの方は、高温設定をしてください。

10分ほど蒸らす。もし、芯が残ってる感じなら、再度蓋をして弱火で3〜4分で、その後しばらく蒸らす