牛肉（ステーキ）を食べやすい大きさに切り、＜A＞に漬け込む。私は一晩寝かせます。お肉は薄切り肉でもOK。

汁気を取ったお肉に小麦粉をまぶします。ポリ袋を使用すると楽チン♪注：漬け汁は使うので捨てないでね！

鍋（深めのフライパン）にバター大さじ3を入れ、お肉を焼き、一旦取り出しときます。

同じ鍋にバター大さじ1を加え、ニンニク・薄く切った玉ねぎ・セロリ（5cm）シメジを炒めます。

鍋にお肉を戻し、＜A＞の漬け汁と＜B＞を加え20-30分ほど煮込む。

塩コショウで味を調えてから、オーブン皿に移しかえ、180－200度ぐらいのオーブンで焼く。焦げ目がつくぐらいが目安です。

仕上げに、生クリームかサワークリームをお好みでかけてね☆