ささみは半分にカットし、横から切れ目を入れ開き、そこに焼きヨーグルトを塗ってサンドします。

１に塩・胡椒、ハーブミックスを振り下味をつけます。

２に小麦粉（2度付け）、溶き卵、パン粉の順に付ておきます。

160℃程の油で揚げます。3分程して色がつき始めたら、油の温度を上げて1分程表面をカリッと仕上げます。

余熱調理も兼ねて、キッチンペーパー等で油をしっかり切っておき、お皿に持って完成です。