鶏ムネ肉は皮を外し、一口大に、パプリカは細切り。しし唐は大きいものは半分にする。ニンニクは荒微塵に。

玉葱は薄切り、椎茸・エリンギも切り分ける。カボチャは3cm角に。

カボチャの皮は付けたまま調理します。ただ皮に付いている固そうな部分は包丁で削ります。

切り分けたカボチャをビニール袋に入れ2～3分加熱します。竹串で固さを見ます。柔らかくなりすぎない様に。

フライパンでサラダ油を熱し、ニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが立ったら玉葱を加え、シンナリとするまで炒めます。

椎茸・エリンギ・鶏肉を加えて炒めます。

鶏肉に火が通ったら、パプリカ・しし唐・カボチャを加えて軽く炒めます。火を止めて荒熱を取ります。

キッシュ液は前もって全て混ぜ合わせておきます。

パイ生地で解凍し、クッキングシートに挟み綿棒で伸ばす。耐熱皿に合わせ形を整えてます。フォークで穴を開けておきます。

クッキングシートをの上にパイ用のおもりを乗せ、190度のオーブンで15分焼く。シートと重りを外します。

器に冷ました具を乗せてからキッシュ液を加えます。容器の淵ギリギリ入れた方が美味しそうに焼きあがります。

210度に加熱したオーブンで7～8分焼き。190度に下げて更に7～8分焼いて完成です。