しめじの石づきを取る。☆の調味料を合わせておく。★を合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

両面焼き色がついたら、そこに1で用意したしめじと分量のお酒を入れて、フライパンに蓋をし、弱火で少し蒸します。

豚肉が中までしっかり火が通ったら、豚肉だけを取り出し、皿に盛ります。

しめじが残っているフライパンに、☆の調味料を入れて温まったら、一度火を消します。

★の水溶き片栗粉をとろみをみながら、少しずつ加えていきます。火をつけてちょうどいいとろみになったら、ＯＫ！