きんぴらごぼう
〜しっかり濃い味〜
このレシピの生い立ち
ごぼうとにんじんが余っていたので大好きなきんぴらごぼうにヾ(^▽^)ノ
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ごぼう、にんじんはきれいに洗って千切りあるいはささがきにする。
皮はむいてもむかなくても◎
フライパンにサラダ油を熱し、1と薄く輪切りにし種を取った唐辛子を全体に油が回るまで炒める。
砂糖を加え混ぜたら酒、水、だしを加え最後にしょうゆを加えて水分がとぶまで炒める。
お好みでごまをふってできあがり。
ごぼうとにんじんは皮と実の間に栄養があるそうで、臭みが大丈夫という方は皮付きで◎
また辛いのが苦手な方は唐辛子でなく七味でも。
ごま油を最後に回し掛けても違う風味が出ます。
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