シナモンベーグル（パネトーネマザー酵母）
パネトーネマザー酵母で簡単シナモンベーグル！
１次発酵まではＨＢで生地はお任せです。
このレシピの生い立ち
いつも焼いてるパンを、ベーグル仕立てにしてみただけです(o^-^o)
１次発酵までＨＢ任せです。
シナモンベーグル（パネトーネマザー酵母）
パネトーネマザー酵母で簡単シナモンベーグル！
１次発酵まではＨＢで生地はお任せです。
このレシピの生い立ち
いつも焼いてるパンを、ベーグル仕立てにしてみただけです(o^-^o)
１次発酵までＨＢ任せです。
アプリでひらく作り方
- 1
粉＋さとう＋塩＋バター＋シナモン＋冷水をＨＢにセットする。マザー酵母はイースト容器にセットする。
- 2
ドライイーストコースの生地パン生地コースで生地を作る。
（レーズン等を入れる場合はその様にセットしてください。） - 3
生地が出来たら、４～５分割し、生地を伸ばし、巻いて棒状にする。巻き端はつまんで閉じて置く。
- 4
転がして２０㎝位の長さにする。片方を潰し、ドーナツ状に丸くして潰した部分を端に巻きつけ、
つまんで閉じて置く。 - 5
オーブンシートに打ち粉をして並べる。
霧吹きをして、オーブン機能で４０～５０分発酵する。
（夏は３０分程度で可） -
- 6
オーブンの余熱２００度で１０分
（その間）
フライパンにお湯を沸かし、両面サッと湯に通し網ですくってシートに戻す。 -
- 7
１９０度で１９分焼き上げる。
★出来あがり！★
-
- 8
■2009年5月2日■
水分量を１６０ｃｃで焼きました。
2次発酵後の生地が扱いやすくなりました！ -
- 9
■2009/11/7■
強力粉を『春よ恋』に変更し焼きました。（水170cc）
更にふっくらモチモチ感UPです。 -
- 10
■2010/01/26■
ベーグルはオーブンシートを個別に切ってそのまま茹でてもOK！シートの打ち粉も省けます。 -
- 11
■2010/01/26■
何度でも使えるオーブンシートを切っておくと、何度も使えてエコですよ！
-
コツ・ポイント
■４分割だと大きめもベーグルになります。 好みで５～６分割でどうぞ！！
■５番目のオーブンシートは切っておき1個1枚ずつ乗せるといいです。
打ち粉は生地の状態をみておこなってください。
■茹で汁に砂糖なしでもＯＫです。
つくれぽ
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