バナナをフォークの背を使ってマッシュする。できるだけ細かくしてね。

オーブンをアメリカだと３５０度、日本だと１７５度に予熱する。

バターを電子レンジで柔らかくなるまでチンする

大きめのボウルにバター、砂糖をいれて電動ミキサーでよーく混ぜる。ちょっとバターが白っぽくなるまで混ぜる。

そこへバナナをマッシュしたものを入れてよく混ぜる。

そこへホワイトソルガム粉、ベーキングパウダーを一緒にふるって入れて、塩も入れて混ぜる。

生地が固いようなら牛乳を少々入れて柔らかくする。目安はホットケーキの生地よりちょっと硬めぐらい。

パウンドケーキに油かバターを塗って生地を入れてオーブンで３０分から３５分焼く。

焼きあがったら熱いうちにケーキ型から外し、ケーキクーらの上に置き、ふきんをかけて荒熱を取ってから切り分ける。