春キャベツを半分にカットします。春キャベツは葉との隙間があるので、そこへ切ったベーコンを差し込みます。

鍋の中にキャベツを突っ込んで酒を振り、塩胡椒をしてバターをのせてふたをして弱火にかけます。

ひたすら弱火にかけてシンナリするまで蒸し焼きしたら出来上がり。好みで粗引き胡椒をかけて召し上がれ。