♥の材料をすべてボールに入れて、菜箸等でグルグルかき混ぜておく。

イーストを真ん中に入れて、そこをめがけ人肌に温めた分量の半分の牛乳を入れる。そのまま5分くらい放置します。

生地の様子をみながら、残りの牛乳を加えていきひとかたまりにする。

ここから捏ねる作業開始。生地を台に擦り付けるように伸ばす→丸める。この作業を15分繰り返します。

始めは生地が切れたりベタついたりするがその内馴染んできます。手の温度が高い人は⑤の作業の途中叩きつける作業を入れて下さい

生地が良く伸びるようになれば、真ん中にバターを入れて⑤の作業を繰り返します。この時もべた付き・生地が切れますが根気良く。

根気良く捏ねるとつるっとした生地が出来ます。そっと伸ばして薄い膜が出来れば捏ね上がりです。一次発酵に入ります。

生地をキレイに丸め、油か分量外のバターを塗ったボールに入れて軽くラップをして、一次発酵開始です。

生地が倍～3倍になり、フィンガーテストＯＫなら一次発酵終了。時間ではなく生地を見て決めてください。

生地に拳をゆっくり数箇所押し付けて、ガス抜き作業します。

生地をめん棒で軽く伸ばし、好きな数だけ等分し、ラップや濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分取ります。

クリームチーズを等分にわけ、伸ばした生地におきます。

四隅を包み込み、３つ折りにして、めん棒で伸ばす→この作業をひとつの生地で２回ずつします。層を目指してないので適当で可ｗ

成型し、分量外のバターや油を塗った型に入れ、濡れ布巾かラップをかけて、２次発酵させます。成型ヘタでｺﾞﾒﾝﾅｻｲ；

型すれすれか、型から少しでるくらい膨らめば２次発酵完了です。

１８０度のオーブンで４０分焼きます。途中で焦げそうならアルミで蓋をします。今回は余熱しました。

焼けて、荒熱が取れたら型から出します。出来上がりです~^^。焼き時間などはご家庭のオーブンで調節して下さいね♡