ごはんがすすむ♡切り干し大根
お店とはひと味違うお惣菜です。
このレシピの生い立ち
ずーっと前から作ってる味です。
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切り干し大根はサッと水洗いし、20分くらい水に漬けて戻す
人参はせん切りにする
うすあげは両面に、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り、さらに5㎜幅に切る
戻した切り干し大根を食べやすい長さに切る
鍋に油を熱し、切り干し大根と人参とうすあげを1〜2分くらい炒める
水、だしの素、みりん、酒、砂糖を入れて10分くらい煮る
醤油を入れて汁気がほぼ無くなるまで煮る
お好みで一味をふって食べる
切り干し大根は戻し過ぎると食感が変わってしまうので注意!柔らかいのがお好みなら、もう少し長く戻してもOK
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