モロッコいんげんをレンジで加熱するか茹でる。（私はシリコン容器で3分レンチン。）

1のモロッコいんげんを4cmくらいの斜め切り、エリンギは短冊切りにし、調味料は全部混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、2のモロッコいんげんとエリンギを炒め、エリンギに火が通ったら溶き卵をまわし入れる。

少し混ぜたら、まだ卵が半熟のうちにすぐ2の合わせ調味料をまわし入れ混ぜ炒める。

最後に塩で味を整えてできあがり。