豆腐はしっかりと水をきる。

玉ねぎ、湯むきしたトマトはみじん切りにする。

フライパンに油を敷き、しょうが、にんにくを加えて香りを出し、ひき肉を炒める。

③に②を加えて炒め、①の豆腐を手でつぶして加え、ポロポロになるまで強火で炒める。

④にカレー粉、小麦粉を入れて炒め、野菜ジュース、分量の水、固形スープの素をくずしながら加える。

⑤が煮立ったらウスターソース、しょうゆ、塩、こうしょうを加えて混ぜながら煮込む。

皿にごはんをよそい、⑥をかける。