フライパンにお酒・水・手羽元を入れ蓋をし最初は強火で、煮立ってきたら弱火で中まででしっかり火を通すように蒸し煮する。

フライパンの水分を捨てる。（鶏のアクとニオイ取り）

②のフライパンにバター・ドレッシングを入れて中火から弱火で５分位煮込む。

最後に生クリームを入れて軽く沸騰したら塩こしょうで味を整えて出来上がり。