HBの場合一次発酵まで行う。フープロの場合材料全て入れてこねボウルに。手ごねの場合は手こねで。

湯煎にて一次発酵２０分。乾燥しないようぴったりラップをすること。

パンチ。少し捏ね直して再度２０分発酵。

約2.5倍に膨らんだら軽くガス抜き。二等分に分割し、ベンチタイム。

楕円に成型して、霧吹きをして二次発酵。（オーブン４０度で１５分。室温で１０分発酵）室温発酵の間に２００度に予熱。

くーぷを五本入れ、溶かしバターを刷毛でたっぷり塗る。

オーブン１８０度で２０分焼成。荒熱がとれたら乾燥しないように袋に入れておく。

そのまま食べても、軽くトーストしても、サンドイッチにしても美味しいです。