サーモンの水気を拭き、軽く塩を両面にふり、30分ほどおく。

小さな容器に、★印マークの物を全て入れてよく混ぜる。味を見て、塩気が足りなければ少しずつ追加する。（ディルもお好みで）

小麦粉をパットなどに入れる。サーモンからでた水気を再度軽くふき、塩をたっぷり目にふりもみこむ。

パットの小麦粉をサーモンによくまぶし、はたいておく。

フライパンを熱して大さじ１のバターを入れてまわし、とけたら皮の方からサーモンを入れる。

バターがなくなってきたら、再度大さじ１のバターを投入。フライパンを回し焦げ付かないようにする。

皮が焼けたらひっくり返し軽く焦げ目がついたら中～弱火にしてワイン、水大さじ１をまわしかけ蓋をして火が通るまでじっくり焼く

焼けたサーモンに２で作ったサワークリームソースをかけて出来上がり！