蒟蒻はねじり蒟蒻にして、水（分量外）で戻した干し椎茸はそぎきりに。ゆで卵は殻を剥いておく。

サラダ油に●を入れて加熱し、香りがたったら蒟蒻を入れて炒る。

蒟蒻から水分が飛んだら、干し椎茸、ゆで卵、■を加え、弱火で煮る。

ゆっくり混ぜ炒めながら汁気がなくなるまで炒りつける。