アジのなめろ
ayuizumi @cook_40161876
元々は漁師のまかない料理、なめろう。美味しくて皿までなめてしまうからとか。
わたしの地元では「なめろ」といいます。
このレシピの生い立ち
子どもの時から大好きでした。
実家の味噌は辛口だったので、子どもにはちょっと辛かったです。
私の使う味噌は減塩味噌。辛口がお好きな方は味噌を調節してください。
アジのなめろ
元々は漁師のまかない料理、なめろう。美味しくて皿までなめてしまうからとか。
わたしの地元では「なめろ」といいます。
このレシピの生い立ち
子どもの時から大好きでした。
実家の味噌は辛口だったので、子どもにはちょっと辛かったです。
私の使う味噌は減塩味噌。辛口がお好きな方は味噌を調節してください。
アプリでひらく作り方
- 1
アジをおろし、身を細かく切る。
- 2
ショウガ、ネギをみじん切りにする。
- 3
細かく切ったアジをたたいてさらにこまかくする。
- 4
みじん切りにしたショウガネギを加え、粘りが出るまでさらにたたき、味噌を加える。
- 5
味噌をよく混ぜたら、形を整え、皿に盛る。大葉があれば、飾るときれい。
- 6
応用として、なめろ茶漬け。
水400cc・だしの素大さじ1杯半・醤油1差しを煮立たせる。 -
- 7
どんぶりにもったご飯の上になめろをのせ、だし汁をかける。（だし汁の分量は約2杯分）
コツ・ポイント
・味噌を入れないのは「たたき」
・なめろを焼いたら「さんが焼き」
・食べる前にお酢を回しかけて、食べるのもお酒の肴にgood。いずれもお好きな食べ方で♪
つくれぽ
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