大根はよく絞り水っぽくならない様にするのがコツ。
作ってすぐに食べず、少し冷蔵庫で寝かすと味が馴染んで酢がまろやかになります。
白ゴマを振ってもおいしい。
酢の物だから沢山作って、冷蔵庫で作り置きも長持ちします。