ほうれん草をゆでで、水にさらします
すり鉢で細かくすります

みたらしのたれを作ります。
材料を全部入れて、
中火でにつめて、かたまってきたら、火から下ろします。

お団子をつくっていきます。豆乳を加えながら、耳たぶのかたさに練ります。緑はほうれん草。黄色と赤は食紅を使います。

黄色は星型で抜きます。ちょっと抜きにくいのでていねいに。白と赤は丸めます。、

沸騰したお湯に団子を入れて、浮かび上がったら1、2分ゆで、冷水にあげます。

器にみたらしのタレをひたらく敷きます。

並べていきます。