☆我が家のおせちの定番☆仲良し栗きんとん
1人分ずつになっているから子供でも取りやすく、仲良く食べられる♪
我が家のおせちに毎年必ず入っている超定番メニューです。
このレシピの生い立ち
子供の頃のおせちは、メインは祖母作。きんとん等の甘味系は近所に住む叔母が作ったものでした。
その叔母のきんとんを基本に、「くちなしの実を入れると黄色くなる」等の祖母の言葉を思い出しつつ20歳の頃に完成させ、以来毎年このレシピで作っています。
☆我が家のおせちの定番☆仲良し栗きんとん
1人分ずつになっているから子供でも取りやすく、仲良く食べられる♪
我が家のおせちに毎年必ず入っている超定番メニューです。
このレシピの生い立ち
子供の頃のおせちは、メインは祖母作。きんとん等の甘味系は近所に住む叔母が作ったものでした。
その叔母のきんとんを基本に、「くちなしの実を入れると黄色くなる」等の祖母の言葉を思い出しつつ20歳の頃に完成させ、以来毎年このレシピで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモをざっくり4～5ｃｍくらいの幅に切り（太いイモはさらに半月に切る）、沸騰した湯でくちなしの実と共に茹でます。
- 2
くちなしの実はそのままの実のものを割りいれても、上のようなティーパック型になっているものでも可です。
-
- 3
茹であがったら、色よくするため、1～2分蒸らしてから湯を切ります。
（柔らかすぎる位にしっかり茹でると裏ごしが楽です。） - 4
皮を取って裏ごししします。
（一番しんどい作業ですので、我が家では子供に手伝わせる事が多いですｗ ） -
- 5
栗の甘露煮の汁70ｇと砂糖を入れ、混ぜます。砂糖は味見をしながら少しずつ混ぜます。
-
- 6
温かいうちに、味よく、トロトロに混ぜあわせます。
-
- 7
ラップを使って一人分ずつまとめます。
-
- 8
容器に盛り、上に栗を載せて完成です。
-
コツ・ポイント
・砂糖の分量は好みで調整して下さい。少ないとまとめやすくあっさり味に。多いとまとめにくいですが、甘味の強い光沢のある「ザ・きんとん」的になります。
・栗が余ったら、砕いて混ぜたり、7の時におにぎりの具のように包んだりすると美味しいです。
つくれぽ
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