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栄養満点で良いダシ出る冷凍しいたけ
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栄養満点で良いダシ出る冷凍しいたけ-レシピのメイン写真

栄養満点で良いダシ出る冷凍しいたけ

姫と凛とあ〜のママ
姫と凛とあ〜のママ @cook_40147385

規格外のしいたけがお安くまとめて特売されているときありませんか？ ストックがあると時短できます！
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特売のしいたけを余らせてしまって全然得してなかったことがあったので試してみました。

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姫と凛とあ〜のママ
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材料

  • しいたけ お好み
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作り方

  1. 1

    しいたけは軸をとり、使いやすい大きさに切ってジップロックなどに入れ冷凍する

    • 栄養満点で良いダシ出る冷凍しいたけ作り方1写真
  2. 2

    ★冷凍すると、しいたけの細胞膜が壊れて、栄養素や旨み成分がおよそ３倍になり、ダシが出やすくなる

  3. 3

    ★細胞壁が壊れるので、食感が大事な調理には向かず、汁ものや茶碗蒸し、炒めものなどの調理に向きます

  4. 4

    ★しいたけの軸はバター炒めにしたり、油で火を通すとコクと旨味が出て美味しいです。もちろん食べやすく割いて冷凍できます

コツ・ポイント

石づきや汚れは取り除いてください

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姫と凛とあ〜のママ
姫と凛とあ〜のママ @cook_40147385
2018/06/03 00:37に公開
つくれぽありがとう御座います！ 励みになっています。飲食店勤務。忙しいときに作れるレシピや節約を目指したレシピをあげて行こうと思います。
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しいたけ

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