ほうれん草は3～4cmの長さにカットする。ベーコンは5mm幅に切り、きのこは適当な大きさにカットまたはほぐす。

器に卵を割り入れ、塩こしょう少々、チーズを加えて混ぜあわせておく。

フライパンにバターを入れて熱し、ベーコンを炒める。カリカリになってきたら、きのことほうれん草を加えて炒める。

きのこがしんなりしてきたら、塩こしょうで味を整え、皿に取り出す。

別のフライパンに油を熱し、２を流し入れ箸で大きくかき混ぜ、お好みのかたさまで火を通したら、４の上にのせて出来上がりです。