大根は幅５mmくらいに千切り。ニラは長さ３cmくらいにハサミでチョキチョキ。

フライパンに、料理酒・ガラスープの素・あさりを入れフタをして中火にかける。

あさりの口が開いたら、一度、汁ごと皿にあける。気になるなら、フライパンを拭いてください。

ここで汁の味見をしてくださいね。

ゴマ油を熱し、大根を炒める。大根に油が回ったら、ニラも炒める。

あさりをフライパンに戻し、オイスターソースをからめて塩胡椒で味をととのえて…

でも塩はいらないかも。気をつけてくださいませ。

※大根の炒め時間はお好みで。私は歯ごたえガリガリがすきなので、油が回る程度。しんなりが好きなら長めに。