ゴーヤは半分に切って中綿をとり、細切りにして、塩を入れた熱湯で２～３分ほど茹でる。茹でたら水を切っておく。

フライパンに油を引き、水を切ったゴーヤを炒める。

ゴーヤに油が回ったら、調味料を全て入れ、水気がなくなるまで炒め煮する。

かつお節を入れ、軽く炒めたら完成☆