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発芽大豆のファラフェル
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発芽大豆のファラフェル-レシピのメイン写真

発芽大豆のファラフェル

深谷もやし
深谷もやし @cook_40169125

「旬ごはんやまだ家」ポール板長特性発芽大豆レシピ第2弾です。中東系レシピが新鮮です。
このレシピの生い立ち
発芽大豆をエスニック風にアレンジ、大豆との相性の良さをイメージして作りました。

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深谷もやし
深谷もやし @cook_40169125

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発芽大豆をエスニック風にアレンジ、大豆との相性の良さをイメージして作りました。

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材料

2人分
  • 発芽大豆 100g
  • 玉ねぎ 70ℊ
  • ニンニク 1かけ
  • 塩 小さじ1
  • パセリ 適量
  • クミンパウダー 大さじ1
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  • サラダ油(揚げ油) 適量
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作り方

  1. 1

    サラダ油以外の食材を全部フードプロセッサーに入れ、細かい粒状になるまで回す。

  2. 2

    サラダ油を180℃に熱し、細かく砕いた材料をスプーンで丸くかたどってから油に入れ、きつね色になるまで揚げるて完成。

コツ・ポイント

食材をしっかりフードプロセッサーで細かく砕く、つくねやつみれを作る要領で形を作って揚げる。

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深谷もやし
深谷もやし @cook_40169125
2016/12/02 11:58に公開

このレシピのキーワード

大豆 にんにく 薄力粉 クミン 小麦粉 玉ねぎ

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