りんごは皮をよく洗い、芯を除いて3mm厚さのくし形切りにします。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜ合わせます。

160度に設定したコンロでフライパンを熱し、バターを溶かします。おたま軽く1杯分の生地を流し入れます。

表面にプツプツと穴があいてきたら、りんごを3～4切れ並べて裏返し、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。

残りも同様に焼きます。皿に盛り、はちみつをかけていただきます。