マスカルポーネチーズアイスクリーム
liqueur☆ @meux
生クリームをたっぷり使い、マスカルポーネチーズの濃厚な味わいを引き立たせたアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズを使ったアイスクリームの市販品が多く販売されるようになったので、手作りしてみました。
マスカルポーネチーズアイスクリーム
生クリームをたっぷり使い、マスカルポーネチーズの濃厚な味わいを引き立たせたアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズを使ったアイスクリームの市販品が多く販売されるようになったので、手作りしてみました。
作り方
- 1
卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。
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- 2
生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。
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- 3
卵黄と砂糖を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)よく混ぜ合わせます。
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- 4
手順3にマスカルポーネチーズを加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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- 5
手順1、手順2、手順4をさっくり混ぜ合わせます。
-
- 6
手順5を保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
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- 7
固まったら器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
卵黄と砂糖を白みがかるまで、しっかりと混ぜ合わせるようにします。
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