じゃがいもはゆでるか、レンジで加熱し、柔らかくする。
耐熱ビニールを使うと便利です。

温かいうちに、フードプロセッサーに入れ、塩、こしょう、豆乳を加え、なめらかになるまで20秒くらい混ぜる混ぜる。

卵サラダ＊
ゆで卵をフォークで潰し、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜる。
卵は包丁で刻まなくても、フォークで細かくなります。

にんじんはスライサーで細く千切りにし、塩もみして、しんなりしたらさっと洗う。
水気をよく絞って、ドレッシングで和える。

パンは12枚入りのサンドイッチ用を用意します。
10枚をサンドし、2枚は飾りに使います。

スライスチーズは1枚と少し足して、全体にすきまなく置く。
ハムは、パンにマヨネーズを少し塗り、お好みで黒こしょうをふる。

同様に、卵、にんじんサラダを、すきまなく敷きつめる。
残りのパン2枚は、飾りのハート型で6枚〜8枚抜き、残りはそのまま。

サンドしたパンを、順番に重ねる。

ラップで高さを抑えながら、少しきつめに巻いて、なじませる。
高さが均一になるように、整えながら巻いてください。

飾り用のパンをトースターで焼く。
ハート型は焼き過ぎないように、途中で取り出し、大きい方は、カリカリになるまで焼きます。

焼いたパンを、おろし金ですりおろす。

ポテトをパンの周りに塗る。
初めは適当に付けてOK。
スプーンでもいいですが、パレットナイフを使うと塗りやすいです。

表面がなめらかになるように、整えます。

下の方だけに、すりおろしたパンを付ける。
レタスを敷いたお皿に乗せる。

残ったポテトは半分に分け、1つに、ゆでたブロッコリーとマヨネーズを加え、フードプロセッサーで混ぜて、緑色のポテトを作る。

ビニール袋に入れ、端を少し切り落とす。しぼり袋にします。

ポテトを6か所に丸くしぼり、プチトマト、ブロッコリー、ハート型のパンを飾る。

お皿の周りに、緑のポテト、ブロッコリー、残った卵サラダ、刻んだ赤ピーマンを飾る。
クリスマス風の色合いになります。

包丁をゆっくり動かし、崩れないように注意しながら、3つにスライスする。
包丁はパン用の波歯のものを使うと切りやすいです。

今回使った道具はこちら。
波歯の包丁と、ケーキ用のパレットナイフ。