＜パートサブレ＞
バターを柔らかく練り、グラニュー糖を合わせてふんわりするまですり混ぜます。

溶いた卵を少しずつ加え、分離しないように手早く混ぜていきます。

◎部分の粉類を合わせてふるいにかけ、ボールに入れて切るようにまとめていきます。出来たら冷蔵庫で1時間おやすみです・・・。

天板に敷き詰められるようにクッキングシートを切ります。四隅は切り込みをいれて合わせておくと後でキャラメルが流れませんよ♪

オーブンを170℃に予熱～その間に休ませた生地を均一に伸ばしていきます。結構薄い生地になると思うので慎重に、慎重に…。

フォークで穴を全体に均一に開け、予熱が完了したオーブンで13分焼きます。

焼き始めたら上に乗せるキャラメルフィリングを作りましょう♪休む暇が無くてすみません＞＜！

中くらいのを鍋（フライパン的な形でもOK）にバター、グラニュー糖を入れ火をつけます。（中火）バターが溶けたら蜂蜜をIN！

ぐつぐつとしてきたら牛乳を少しずつ加えます。ジュワーっと音が鳴りますが気にせずぐるぐる延々とかき混ぜます。

全部入ったら火を（弱火）にし、キャラメル色になるまで煮詰めていきます。泡の形が変わってくるので観察してるとたのしい（笑）

よい色になってきたらスライスアーモンドを一気に投入し、キャラメルと絡ませます。うまくからまなくてもあまり気にしない（笑）

アーモンドさえ広がればあとは熱でキャラメルは広がってゆくので気にせず・・・。

全てのったら160℃で9分～11分ほど、見ながら焼きます。焦げ付くと相当凹みますので・・ちょこちょこ確認してください。

私は牛刀などの長めの包丁で潔くすぱっと切ることをお勧めします。今までで一番綺麗に切れたのがこの方法でした。