だいたい使うのはこんな感じです

じゃがいもを 一口サイズに切って軽く水に通します(浸けなくてOK)

レンジでじゃがいも加熱の間に卵を割って 軽く塩コショウをふり 混ぜておきます

アスパラを食べやすい長さにカットします。(一番下はカットして、硬そうな所があれば少し削いどきます)

オリーブオイルでアスパラを炒めます。
軽く焼き色がでてきたら

加熱した じゃがいもを入れます。 ここでアスパラとじゃがいもはしっかり火を通しておきます。(硬さの確認の味見♪)

具材にほぼ火が通ったら 卵を入れます。 蓋をして、弱火で10分 待ちます

蓋をあけて まわりと表面が固まっていたら(まだの時はもう一度蓋をして弱火で2～3分待ちます)

フライパンより大きなお皿で、フライパンに蓋をして 180度ひっくり返します。

こんな感じになってるはずです(^^) 今度はこのままズルッとフライパンへ戻し裏面を2～3分焼きます。)蓋なし)

完成です＼(^o^)／

◯乾燥バジルを混ぜたマヨネーズをつけて いただきます☆

私の行ったスペイン料理屋さんのスペインオムレツでマヨネーズつけましたが、じゃがいもとの相性もバッチリでした！