ちくわをフードプロッセサー（又は包丁）で粗くきざむ。（ちくわの食感が残るように）

ボールに①のちくわ、玉ねぎのみじん切り、豚ひき肉、卵白、片栗粉、塩、こしょうを加えよく混ぜ合わす。

②を４等分して、丸く平たい形に作る。

フライパンにごま油を入れて両面を焼き色がつくまで焼く。マヨネーズやからしじょうゆでいただく。