水８カップを鍋に入れて、鶏肉2枚と長ネギしょうが塩小さじ2と酒１/2カップを入れて強火にかける、水から煮ます。

沸騰したらアクをすくって、20分中火で煮る。20分後鶏肉を取り出したらスライスしておく。つゆは使うので捨てない。

鶏を煮た汁をアミなどで綺麗にして、ナンプラー大さじ４、鶏がらスープの素小さじ2、コショウ少々で味を調える。

どんぶりに茹でたうどんを入れて、上に鶏肉、トマト、レタスを並べて汁をかけて、白ゴマをふって出来上がりです。