しし唐辛子と丘ひじきのペペロンチーノ
国際食学協会 @cook_40055657
醤油とみりんのベースの醤油に昆布を3日間漬けこんだ、自家製昆布醤油の和風ぺぺロンチーノを作ってみました☆(*^_^*)
このレシピの生い立ち
夏野菜の代表格でもある、しし唐辛子は、10個の中に1個ほど辛いものがあり食べ物のロシアンルーレットと言われていますが、最近は品種改良により、辛い商品が市場に出ることはほとんど無いようです。
しし唐辛子と丘ひじきのペペロンチーノ
醤油とみりんのベースの醤油に昆布を3日間漬けこんだ、自家製昆布醤油の和風ぺぺロンチーノを作ってみました☆(*^_^*)
このレシピの生い立ち
夏野菜の代表格でもある、しし唐辛子は、10個の中に1個ほど辛いものがあり食べ物のロシアンルーレットと言われていますが、最近は品種改良により、辛い商品が市場に出ることはほとんど無いようです。
アプリでひらく作り方
- 1
①丘ひじきは、さっと熱湯で茹でザルにあげておく。
- 2
②しし唐辛子は縦半分に切っておく。
- 3
③にんにくはスライスしておく。
- 4
④フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を加え香りを出す。
- 5
⑤香りが出てきたらしし唐辛子を加えて火を通しお皿にあげる。
- 6
⑥しし唐辛子を炒め終わったら、丘ひじきを加えこちらは、さっと炒める。
- 7
⑦お皿に、丘ひじきをひき、その上にしし唐辛子を乗せておく
- 8
⑧昆布醤油は、全て合わせておき、瓶に入れ約3日間冷蔵庫で寝かせる。寝かした昆布醤油を適量、⑦に回しかけて完成です
コツ・ポイント
シャキシャキ感が特徴の丘ひじきは、ビタミン・ミネラルが多く、特にカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルや、ビタミンE、K、そしてΒ—カロテンの含有量が高い野菜です。
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