千切りにした人参を保存袋にいれ、小さじ1の塩をしておく。

フライパンを温め、鯖をほぐして酒を入れ、水分を飛ばす。パラパラになるぐらい。

油をいれ、フライパンに水分を切った人参を入れる。火が通ってきたらめんつゆを入れる。

溶き卵を入れ、炒めて必要があれば味を整え完成。