玉ねぎは、食感がのこるザク切りでＯＫ

ハンバーグタネをすねて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

４等分に成形して、油または、牛脂をフライパンに入れ、中火で５分、裏返してハンバーグを押さえて透明な肉汁が出るまで焼く。