豚肉は2ｃｍ幅に切る。人参、大根は食べやすい大きさにきる。

里芋は上下を切り落とし、縦に皮をむく。たっぷりの湯で3分ほどゆで、水でかるくぬめりを洗い落し、2～3つに切る。

なべにサラダ油を熱し、中火で肉をいため、だしを注ぐ。
強火にして残りの①、②を入れる。

煮立ったら、アクを取りながら、中火で柔らかくなるまで煮る。

みそをとき入れ、お椀に入れてネギを散らす。