水菜は、熱湯に２０秒ほど入れ、冷水に浸けて色止めしておきます。

黒豚の薄切り肉の長さに、水菜を束ねます。

薄切り肉を並べ、水菜を中心に置き、丸めて水菜を包みます。

皿に片栗粉を散らし、水菜巻した肉を転がして、表面に片栗粉をつけます。

醤油、味醂、料理酒を混ぜておきます。

フライパンに油を入れ、全体に薄く焦げ目がつくまで焼きます。

混ぜておいた「たれ」を入れ、全体にからめます。

ひとくちサイズに、斜め切りをすれば出来上がりです。

お弁当用に、冷めても美味しく食べられるように‥‥しっかりした味付けに作っています。