タマネギをみじん切りにし、電子レンジで2分ほど加熱。これにおからを混ぜて練る。

卵、ミンチ、パン粉、小麦粉、塩、こしょう、ナツメグを加えて練る。

全体がよく混じって粘ってくるまで練る。

指で押しながら隙間がないように３を詰める。

鍋に醤油、コンソメ顆粒、ロリエ、こしょう、水を入れて火にかける。

４のパプリカを入れて30分ほど煮込んで出来上がり。
最後の５分ほどでぶなシメジを投入します。