材料をそろえます。
この時点からパスタをゆで始めます。
ワタシのようなものぐささんは韓国唐辛子を使います。

肝心のイカわたを取り出すにはひっぱって引き出してもいいですが、万全を期すなら胴を開いて取り出してもいいです。

オリーブオイルでにんにくを炒めます。
イカは輪切り、もしくは短冊に切ります。にんにくは色が付き始めた段階で取り出します。

ワタシのように器用でない方は直接フライパン内でわたをつぶして出すのも可。
わた袋は取り出し、トマトを入れます。

あとはパスタと絡めて完成。
濃厚なコクを引出す一方でにんにく、唐辛子、ワインなどで生臭さを消すのがコツです。

バリエーションで墨袋も使ったわた墨パスタ。
一匹分程度では黒くはなりませんが、さらに複雑な味わいになります。