さつま芋の雅煮

Name: さつま芋の雅煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 ３００ｇ; 砂糖(三温糖) 大さじ２; みりん 大さじ２; 塩 １ｇ; 水 ３００ｃｃ; 飾り用山椒の葉 1枚

ちょっとおめかしした、おもてなし向きのさつま芋の甘煮。創作京料理です。つくれぽありがとうございます。(^^)
このレシピの生い立ち
京都祇園にあった料理屋で作られていた茶懐石料理の強肴、八寸に使われる栂尾煮を皮付きのままアレンジしてみました♪

材料

さつま芋の煮くずれた感じの衣は冷めると固くなるので、少し柔らかいくらいがちょうど良いです。

愛乙女☆愛 @cook_40060286

2012/07/14 08:55に公開

腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/

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