鮭の切り身の小骨を抜き一口大に切る。
皮が苦手なら取り除く。
全体に片栗粉をまぶして軽くはたく。

フライパンに鮭が半分くらい浸かる量の油を入れて、中火で温める。
温まったら鮭を入れて揚げ焼きにする。

焼き色がついたら裏返し、両面に色がついたら取り出して油を切る。

キャベツは一口大に切り、しめじは石づきを取る。
これらを中火で炒める。

キャベツとしめじに火が通ったら鮭を入れ、身を崩さないように気をつけながら混ぜ合わせる。

タレを混ぜ合わせてフライパンに回し入れ、強火で混ぜ合わせながら炒める。
鮭の身が崩れないように注意！

たれが全体に絡まり、水気が無くなったら皿に移して完成！