レシピ番号1245812の通りに生地を作る。一次発酵３５度で約１時間。生地が乾かないようにラップをしておきましょう。

５０ｇずつ１２個に分割します。ラップで覆ったらベンチタイム１５分。

手粉を生地にちょっと付けて。トントンと台に軽くたたいて余計な粉を落とします。

めん棒で片手大の大きさに伸ばします。生地がべたつく時は下に粉を少しだけまいて伸ばしましょう。

具を詰めて行きます。今回は自家製おからの煮付けです。詰める時にあんべらがあうととても便利です。詰めたらお尻を閉じます。

フライパンにこんな感じで並べて下さい。（オーブンで焼いてももちろんおいいしです。）

水で濡らした蒸かし布さらにラップ、そして蓋をして二次発酵１時間。２倍になればオッケーです。

最初に裏面を１０分。次に生地を表に返して焼く７〜８分焼きます。竹串を挿して何も付かなければ大丈夫です。