たっぷりの玉ねぎを、バターで飴色になるまで炒め、水と白ワインを加え、とろとろになるまで煮込みます。

鶏肉を観音開きにし、人参やいんげんを挟み巻き、楊枝で止め、フライパンで焼き目をつけます。それを先ほどの鍋に入れます。

先ほどのスープ鍋に、コンソメやマジックソルトで、味を整えます。

お好みの野菜や、ウインナーを入れ、鍋は完成です。鶏肉ロールは、煮えたら取り出し、カットして、粒マスタードでどうぞ。

とろけるチーズ＋フランスパンで、オニオングラタンスープに。カット野菜でフォンデュも。

〆は茹でパスタを投入！お好みで、パセリや、コーヒーフレッシュ（生クリームの代わりです）をかけ、コクがUP。