里芋を乱切りにして下茹でしておく。☆を合せておく。

ナスは乱切り、こんにゃくは碗のふちなどを使ってぶつ切りに。

フライパンにごま油を熱し、ナスを炒める。

里芋、こんにゃく、豆腐（手で崩しながら）を投入。炒めながら酒を入れ、蓋をして弱火で３分。（ナスに火が通るまで）

合せておいた☆を入れて弱火で煮る。途中味をみて醤油を入れる。

水分が減ったら完成。ネギなどを散らしたらなお美味しくなると思います。