ピタパン
ｕｍｉ @cook_40052424
サンドィッチが簡単に出来ます。持ち運びにも便利なピタパン。お好きな物を挟んで召し上がれ～
このレシピの生い立ち
幾つかの本を読み 試作して丁度作りやすく食べやすい量にレシピを作り直しました。
全粒粉が 好みでない方は 全部強力粉で作っても水の量は変わりません。
ピタパン
サンドィッチが簡単に出来ます。持ち運びにも便利なピタパン。お好きな物を挟んで召し上がれ～
このレシピの生い立ち
幾つかの本を読み 試作して丁度作りやすく食べやすい量にレシピを作り直しました。
全粒粉が 好みでない方は 全部強力粉で作っても水の量は変わりません。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を混ぜ合わせます。
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- 2
オリーブオイルと水を入れ粉気が無くなるまで混ぜ 台に出して伸ばして折込むを数回繰り返し生地がつながるまで繰り返す
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- 3
丸くまとめ保存容器に入れ１次発酵６０分間。後６分割する
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- 4
長さ１２ｃｍ 厚みは５ｍｍ位に麺棒で伸ばす。 楕円形になるようにする。６個同様。保存容器に入れベンチタイム１０分間
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- 5
２７０℃に予熱したオーブンを２５０℃に下げ５分２３０℃で３分焼く。ぷくっ～と膨れてきたら成功です
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- 6
クーラーに乗せ冷まして真ん中を切ると中は空洞です。
-
コツ・ポイント
天然酵母が手に入らない場合 ドライイーストが３ｇ 水１７６ｇ で作ってください。
麺棒をかける時は優しく転がしてください。上から強く押さないようにしてください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479554
