ジャガイモ、ニンジンを1ｃｍ角に切る。にんじんをゆで、少し柔らかくなったらジャガイモも加えてゆでる。やや硬めに！

ニンジンとジャガイモをしっかり水切りし、オリーブオイル、レモン汁で合える。

レタスなどをひいたお皿に盛りつけ、上に角切りにしたスマートチーズをのせる。お好みで黒コショウをかけて完成。