ニンジン・シメジ・万能ねぎをみじん切りにします。
油揚げは３方を切り開いておきます。

鶏ミンチに１と卵、○を混ぜ、下味をつけ、粘り気がでるまで揉みます。

広げた油揚げ全体にのせ、巻いていきます。

鍋にだしを煮、3を入れ5~6分煮、砂糖・みりんを加え、さらに5~6分煮ます。最後にしょうゆを加えて2~3分、煮込みます。

煮込む前に、軽くタコ糸で3か所結んだので見た目が悪くなってしまったけれども、お好みの大きさに切り、お皿に盛って完成です。