フライパンにスペアリブを並べ、生姜をすりおろす。お肉がちょっと出るぐらいのお水を足し、蓋をして煮る。

にんにくは、粗みじん切りにしてから包丁の横でぎゅっと潰してフライパンへ投入。
少しの油で、にんにくの香りを出す。

塩コショーを少々、カットパイン、ビール、赤ワイン、鷹の爪を投入。
スペアリブにちょっと焼き目をつける。

ジュージュー音が聞こえたら、すき焼きのタレを入れ、強目の中火で蓋をして約10分。

途中、スペアリブを返してタレをからめる。
煮汁が少なくなったら、蓋を取り、さらに水分を飛ばし、
完成!!!